よく噛むことで老化防止できる？これは本当なこと？

食品以外でボケ防止に重要なのが、よく噛むことです。

英国首相ブラッドストンがルーツの体験談

｢目標は一口３０回」とよく言われますが、この回数の根拠は１９世紀の英国首相ブラッドストンがルーツです。

８４歳まで現役だった首相に新聞記者が元気の秘訣を尋ねると｢天は私たちに３２本の歯をさずけてくれました。

ひと口ごとに、それらをすべて使ってかむようにしている｣と答えました。

一口３２回の咀嚼が８０代の首相の激務を支えたとあって、これが広まり３０回が模範となったのです。

噛むことによって、物理的でよい刺激が脳に伝わります。

しかも沢山噛むと満腹感が得られるので、過食の予防につながります。

加えて、噛めば噛むほど、そしてゆっくり噛むほど、唾液が沢山出てくるのも大きなメリットです。

唾液には炭水化物の消化吸収に役立つアミラゼーという酵素や、リゾチームやヒスタミンほか殺菌、抗菌作用のある様々な物質がまれています。

しかも最近の研究では、老化に結びつく活性酸素を除去してくれる、

ペルオシダーゼという酵素が含まれていることもわかってきました。

老化を防ぐたければ、噛みごたえがしっかりするものを意識して選ぶようにしましょう。

牛肉ならサミが入った柔らかい部分でなく赤身を、野菜ならごぼうやにんじんなどを、魚介ならイカやタコなど、よく噛まなければ食べられないものを選んで、しっかり噛みながら老化防止につとめましょう。

よく噛むと食事時間も長くなり、料理がゆっくり味わえます。

これも一つのメリットです。